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“叔,你可不能小看咱家乡的生鱼片。

在岛国,他们叫做刺身,它都能成为岛国菜的代表作,那我们家乡的刺身为什么不可以呢,我们可是美食大国。”沐阳笑道。

在桂省绿城,乃至整个岭南地区,熟悉横城的人都把鱼生与横城同等在一起。

横城鱼生之所以出名、美味,与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。

选鱼有讲究,不是什么鱼都可以作为生鱼片。

鱼生的做法更是非常讲究。

首先是把鱼打晕,然后割去一小截鱼尾,把鱼挂起来让鱼滴干血水,再用专用的鱼生吸水纱纸或专用卫生纸包好吸干水分,然后去皮去骨,再用纱纸把鱼肉包一会,让鱼肉水分更干,这样鱼肉更显得晶莹剔透……

吃鱼生时,夹上一大把生鲜猛料,包住一片鱼生,放入口中,你马上会感到香辣酸鲜,浓香冲鼻,味蕾大受刺激,顿时口舌生津,喷涌而出。

当然,毕竟是生的,不能吃多,要喝白酒和多拌生姜丝杀菌,不能超出个人免疫力。说是这么说,当地人频繁吃,活到八九十岁也不是问题,这也是外地人不能理解的地方,但它的确存在。

但沐阳也知道,吃生不好,偶尔吃一次问题不大,他实在抵抗不住美食诱惑。

昨天吃晚餐时,叔叔就说了今天下午他买鱼回去做生鱼片。

“呵呵,阿阳,你说说看,也许我们身在局中不知宝。”宋健忍俊不禁了。

沐阳认真地说道:“要想把一样东西变成当地的特色菜,首先,食材和味道要过关。

我们镇上不是有个年青水库嘛,背靠一座山,水质好,还靠近县道,足足上千亩大,但是租的人不会开发,只想批发鱼卖,真是浪费它了。

我想把它承包过来,一年也花不了多少钱,作为生鱼片的食材地。

当然,这还不是最赚钱的方法。”

“对你来说,承包费的确是小钱,你说卖鱼不赚钱,那还有什么赚钱方法?旅游嘛?”宋健好奇问道。

沐阳摇头:“当然不是旅游。”

旅游?

NO,十年后,文旅基本黄了,沐阳可没有那个大能耐改变大势。

沐阳接着说:“看来叔不喜欢钓鱼,在一二线城市附近,稍微有点景色的山塘,养鱼卖鱼已经不是主要赚钱手段,而是钓鱼。”

“钓鱼有按斤收费,比市场卖的贵一些;另一种是按天收费,无论你钓获多少,都不加钱。如果在H城,一天少则一百多,多则数百块。”

“我如果承包下来,就要把改造一下,弄得风景好一些,这么大的水库,而且离绿城才多远呀,开车几十分钟不算远。”

“当然,开始可能没有什么人气,要慢慢积累,要宣传,但只要有人来了,他们总要吃喝吧,那么,当地的生鱼片店就有一部分人气了。”

宋健开始觉得没什么,但听之后,慢慢品味,好像真的可以。

当地人没有搞起来,一是没有想到要搞配套链,二是没有那么大的资金,前期多半要亏本。

沐阳继续分析道:“我想搞一个美食街,那种古香古色的建筑就很不错,附加包厢KTV,不宜离水库太远,最好在附近。”

“美食街以生鱼片为主要特色,要让人知道,一说生鱼片,就直接联想到我们这里,打出名气,形成口碑,其它的如烤鱼、鱼火锅及其它特色小菜等,价格不能太贵。”

“不用担心一样赚钱少,只要有人,就有消费,会从其他赚回来。”

“叔,你注意到了没有,576县道每天路过的大车小车非常多,可以弄个汽车修理店,正好地够广,也能吸纳人气,这些司机也要吃饭,要修车洗车,那些开长途的司机更是想找个环境优美的地方停车休息。高速服务区是可以,但那里消费太高了。

我估算着,如果形成规模后,每天至少能有几百号司机进来消费。”

“还可以搞一个农家乐,水库的山风景多好呀,而且离绿城这么近,总会有一部分人过来玩的。”

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