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邓希宜很是轻松地解释道。
糕粉很快烤好,冰皮也放进冰水冷的差不多了,邓希宜便招呼着众人一起包月饼。
最后包月饼的步骤也很简单,拍一点糕粉在手上,然后捏一点冰皮,弄成饼状,挖一点馅料放进去,然后包起来就完事了。
邓希宜还带来了几个冰皮月饼用的模具,在月饼模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,这样方便脱模。
然后把包好的月饼面团放进模具,注意可控制模具深度,让面团刚好和模具边缘齐,用手掌轻轻压实。
把月饼模用力按下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。
“希宜妹妹,我之前在网上看冰皮月饼好像有很多种颜色啊,这月饼怎么这么普通?”
欣赏完自己做的冰皮月饼之后,曾清婉有些纳闷道。
“冰皮月饼的颜色就是在冰皮里面加一些材料给染出来的。”
“你要黄色就加南瓜,要绿色就加抹茶,要紫色就加紫薯,这个其实挺简单的,比如我现在就能加点抹茶粉。”
正在忙活的邓希宜耐着性子解释道。
说完,她就捏了一块冰皮,撒了些抹茶粉,揉了一番之后,白白的冰皮就变成了绿色。
“包的时候,绿皮压在白皮上即可,白皮边缘压薄一点,类似包饺子,以免最后合起来后太厚。”
“绿色部分不规整,最后成品其实会更好看。”
邓希宜用了一点绿色的冰皮,很快就压好了一个绿色的冰皮月饼。
看着绿白相间的冰皮月饼,众人感觉月饼的颜值又提升了一截。
“这冰皮月饼现在就算是做好了吗?”林一凡饶有兴致地询问道。
“对,你要是想尝一尝的话,现在就可以吃了。”邓希宜点了点头说道。
林一凡闻言,毫不客气地拿起一块冰皮月饼尝了起来。
冰皮月饼的表皮口感就跟普通月饼不同,软软糯糯,很像是林一凡颤吃的糍粑。
轻尝一小口,冰皮轻轻碰过嘴唇滑入口腔,奶香馅带着微微的咸甜,咬下去就会流心。
流心的甜味和奶黄的微咸滋味碰撞在一起,味道更佳好了。
一口咬下去,心里都是甜的。
“这个月饼的滋味,确实很不错啊。”林一凡眼前一亮道。
“哼,那是自然,某人现在不再怀疑我的水平了吧。”
“其实把做好的月饼放入冰箱冷藏片刻,会更好吃的!”
见林一凡终于承认自己的水平了,邓希宜很是得意地说道。
“那你现在就开始做吧,能做多少就做多少,等中秋的时候肯定会大卖,到时候少不了你那份。”
尝过冰皮月饼滋味的林一凡,很是兴奋地说道。
“现在还不能做。”邓希宜面无表情地摇了摇头拒绝道。
“为什么,难道你还在记仇,连赚钱都不愿意了?”林一凡闻言愣了愣,觉得很是奇怪。
这个小姑娘,看着漂漂亮亮,挺元气满满的,没想到心眼这么小,他质疑她实力的这件事,还能惦记这么久。
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