极品石头提示您:看后求收藏(第三百五十八章 鸭子肥了,桃源仙村,极品石头,飞卢小说),接着再看更方便。
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“需要我们做什么呢?”几人跟着林一凡到了厨房,跃跃欲试道。
“巧儿,你去爹妈的房间里找找,看看有没有老爹藏起来的陈年花雕酒。”
“至于其他人,就在这厨房里翻一翻,把香料全都找出来吧。”
林一凡把酒糟放在灶台上,开始分配任务了。
“好的。”几人回答一声,陆续忙碌起来。
林一凡家本来就不大,找起东西来自然也挺方便。
所以没过一会儿,他要的东西就全都找来了。
“老爹这花雕酒藏得还挺深,幸好我了解他,才给翻了出来。”
最后回来的林巧儿,拍了拍酒坛子上的灰土,很是得意地说道。
“刚才都忘了问,你要做卤水的话要香料还好理解,但是你要酒做什么,这不是有酒糟了吗?”
看着林巧儿手中的酒,刘大宝觉得很奇怪。
“陈年花雕酒,是用来泡酒糟的。”林一凡接过那坛子酒,慢慢解开绑在上面的绳子,随口说道。
“用酒泡酒糟,这是什么操作?”众人闻言,都觉得很是惊诧。
刚才还把酒糟里的酒榨出来呢,现在居然又往里面加酒,这不是多此一举吗?
“拿酒糟直接来腌渍食物,口感过于柴烈,缺了点味道。”
“用陈酿花雕酒来温养,就能养回酒糟原本的温润,这在烹饪里叫做陈鲜互映,你们不懂了吧。”
林一凡打开酒坛子,将香味十分浓郁的花雕酒,倒了一点到酒糟之中,淡淡地说道。
“陈鲜互映?这讲究也太多了吧。”众人闻言,纷纷感觉到了烹饪文化的博大精深。
“讲究还多着呢。”
林一凡把花雕酒又重新盖好,示意林巧儿悄悄放回去,然后又开始往酒糟之中加香料。
只是以酒养酒的话,卤水的味道是比较单调的,所以要再加几味增香提味。
一个好的加香料的配方,那自然也是秘传。
林一凡用到的香料配方,是他那个大学室友教给他的,比较简单,加的香料无非就是桂花、陈皮而已。
加了这些东西之后,林一凡便把这几样东西揉和在了一起。
“好了,只要醒一整夜,明天用纱布把这些糟卤扎紧吊起来,等卤汁一滴一滴滤出,糟卤汁就做好了。”
林一凡看着已经揉好的酒糟,心满意足道。
“不是吧,还要等明天才能用呢?”满怀期待的林巧儿闻言,很是失望。
“好饭不怕晚,你连一天时间都等不起吗?”林一凡瞥了她一眼,没好气道。
“真没意思。”林巧儿嘟了嘟嘴,不说话了。
“巧儿觉得什么没意思啊,我给你说个有意思的事情好不好?”
她话音刚落,林启贤就走进来说道。
“什么有意思的事情?”众人扭头看向他,都来了兴趣。
“后山的鸭子,已经肥了。”林启贤脸色有些古怪地说道。
“鸭子肥了?”众人一时间没反应过来,之后才恍然大悟,想起了前几天派出的百万鸭军。
“这才几天时间啊,那些鸭子能有多肥?”林一凡有些奇怪道。
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