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温桔率先夹了一筷子,三秒钟过后,少女瞪大了眼睛。
见识过不少世面的她,和顾允一样,被这家私房菜的味道瞬间征服。
映入眼帘的首先是西施豆腐,这是份颜值敢称西施的凉菜,看一眼已值回菜金,豆腐嫩白的躯体横陈在飞鱼籽、木鱼花和肉松重叠的如同晚礼服的盛装之下。
何况,飞鱼籽的激弹加上肉松蓬松的铺垫,随后在木鱼花的鱼鲜中延展开来是豆腐的清香。
口感层次丰富而充满情趣,作为冬天晚宴低调的暖场尤其合适。
“你们尝尝这个,鸭掌牛三鲜。”
一道道菜陆续上了桌,程盈盈一边招呼,一边给大家介绍她亲手点的菜。
鸭掌牛三鲜是以素卤打底的砂锅,在十几种香料伺候下,牛肚的倔强、牛筋的娇嗔、鸭掌的忍辱负重衬托出一大帮卤得很透的豆棍、藕片、蓑衣干子等素菜的和善易处。
这是典型的老汉口街边靠杯酒、卤菜摊子的搞法,被刁角老板天才地搬到食客的餐桌上,只有江城街边的好吃佬班子才能品味出来。
这道菜是这家店的标志物,拉住回头客的船锚。
沈倾城是个不太能吃辣的人,在渝城每次都点鸳鸯锅,作为明星又要控制身材和热量摄入,所以她下筷最多的,是面前的芥末牛肉粒和芝士焗海螺。
芥末牛肉粒是煎牛肉类的硬菜,经腌制的上好雪花牛肉,墩块,小火慢煎,出品时配稍加芥末的卡夫酱,牛肉粒肉质煎得恰到好处,优质牛肉特有焦香和甜嫩,几乎入口一抿就体味到愁肠快感。
一口菜,一口清酒,选材和火候上的用心,将这道菜简直打造成酒徒的恩物了。
芝士焗海螺灵感来自苏邦菜的田螺塞肉,又融合闽菜和粤菜的醸以及西餐的芝士焗的技法,不过不失,螺肉弹牙满口的鲜美淹没在芝士浩瀚的奶香海洋之中。
最后一道私家烤膀是店之重器,色泽棕酱饱满,激情洋溢,连皮上留有定型的扎绳的印记都显得性感诱人,与xj北部的烤羊腿一样,预腌先卤再烤,用刀切开时,在香料带领下的肉香扑鼻而来。
跟菜而来的加了黄芥末、黑椒的沙拉酱是吃皮下肉的良伴。而最精华的膀皮就吃原味,吃原味才不会辜负它温润的盛情相邀。
“来啦,鲜鱼糊汤粉火锅。”
最后一道命题作文就连程盈盈也没法介绍,老板端上了桌,亲自给贵客们在线讲解。
鲜鱼糊汤粉是江城三镇历史悠久的特色小吃,最早可以追溯到1932年的钟记鲜鱼糊汤粉。
钟记鲜鱼糊汤粉,严格按照祖传私方密制,以活鲜鱼为主料,加入东北大米用急火烧沸,然后配以多种调料调味,再用文火炖至糊状而成。
以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬三镇。
除钟记鲜鱼糊汤粉外,比较有名还有徐嫂糊汤粉.老汉口花楼街鲜鱼糊汤粉、青山船厂村鲜鱼糊汤粉。一般配油条或馓子,味道更美。
简单介绍后,老板原本流畅的语气突然多了几分支支吾吾:“等下......可以和倾城要个签名吗?”
“当然可以。”
接过老板的纸笔,沈倾城笑着签下了自己的名字。
“藏得这么深的小店都......大明星到哪都有人认识啊......”
“确实,现在倾城都没法回学校了,期末考试都是我联系校方开了小灶,她呀,距离普通人越来越远啦。”
沈倾城签名的一瞬间,仿佛又和其他女孩拉开了距离。
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