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庞相如缓缓点头,冲周华洋说道,“等赛后,咱们聊聊!”
俨然是起了收到麾下的心思,此人的刀工,如果能进入他的团队,他势必能如虎添翼……不,是双剑合璧,有望冲击世界级的大赛。
周华洋一副置若罔闻的样子,没有搭理庞相如。
“好了,别罗里吧嗦了,光好看有个屁用啊。”朱俊龙十分不爽。
“正是,味道才是根本,其他的只能是锦上添花,而无法喧宾夺主。”
“现在看来,这盘菜味道并不入流,比下有余,但跟顶尖厨师比,根本不够格。”
可能是因为和蓝湖轩的矛盾,评委中有不少人,破天荒地附和起了朱俊龙。
“味道可不是用看的,而是通过吃的。”宁娇冷哼一声,因为雕工而获得好评,她信心大增。
她注意到了,整盘菜,都是周华洋出产的食材。
以食材本身的特殊性,哪怕是新手,只要按部就班烹饪,做出来的成品,也不会比顶尖大厨逊色太多。
工作人员开始小心翼翼从边缘处,用小碗盛着,端到评委面前。
足够三四人吃饱的“大鱼”,瞬间少了三分之一,但其主躯干还是鼓鼓的,被破坏的边缘,散落出一些饱满的晶红色米粒。
“咦~”
“味道当真不错!原来香气都被浓缩到了食材之中。”
“水果的鲜甜,樱桃萝卜、莴笋等蔬菜清香、干脆,酱汁应该是熬制许久的鱼汤,鲜美之极,竟让完美地将味道包裹在食材内部。”
再一次,评委们瞪大眼睛,看了一眼碗里的食物,这才急促动筷子,多吃了几口。
头一次感觉到橘肉、莴笋等食材能这般清新爽口,且口感如此自然。
哪怕刚刚才吃过最顶级大厨的作品,鱼龙舞,在这影响以及心理作用下,他们竟然能从这盘菜尝到与众不同,且稍加惊叹,这样看来,这道七彩多味鱼在味道上也有独到之处。
庞相如点点头,“食材以及烹饪方法都很特别,着实令人耳目一新,但……仅此而已,缺点极为明显,火候、味道的把控太差,完全达不到一流水准。”
他放下了碗,“按我说,算上雕工的精妙,味道跟不上,它依旧和御膳坊的‘水中仙’还有不小的距离。”
“的确,这些水果、蔬菜品质十分好,但厨师造诣太浅,无法将这么多的味道完美融汇,导致味道纷杂、突兀,算是败笔之处。
“说来,就是你们野心太大,能力不足导致的,要是以两三种食材为主,这道菜评分会更高一些。”
同样是权威之一的许再青,点头赞同,冲刘三刀侧了侧手,“刘老爷子,您自己试一试,点评一二,可别觉得我和庞师傅在故意贬低。”
因为特别的赌约,刘三刀、宁娇也尝到了这道七彩多味鱼。
“唉,许会长说的不错,韩越,你水平无法完美掌控这些食材啊。”刘三刀尝一口,叹了口气,失望地看了一眼韩越。
让人出乎意料的是,周华洋依旧噙着轻笑,。
宁娇诧异,下意识看了一眼菜,难道还有特别之处?刹那,她看到了晶红的米粒,红晶米!
红晶米十分特殊,味道一绝,刘三刀更是想开发出四五十道新菜,准备以此一鸣惊人。
“整盘菜的精华,并不是在这些外表上,而是在内部。”
韩越深呼吸道,原本他很忐忑的,但看到评委们对外在装饰的食物,赞叹有加,虽然贬低更多,但给他很大的信心。
事实证明,从他对自己水平的认知,到整盘菜设计,评委点评和他预想的一模一样,接下来,才是重头戏!
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