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小瓷碗内放入精盐、陈醋、淀粉、芝麻油,勾兑成调味芡汁,炒锅烧热,放入熟花生油,烧三成热时,投入兔肉丁散开滑透捞出,沥油,原炒锅留底油,下入葱片、蒜片、姜末炒至起香,放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁,翻炒焙好的芝麻面,即可。
第七道菜,凉拌手撕兔。
小米椒切碎,大蒜切末,小葱切段,大葱撕成丝备用,兔子下锅,加入小葱,姜片,花椒,煮一刻钟左右,关火再焖,
之后捞出兔子晾凉,把兔子切块撕成丝,放入碗中,再依次放入花椒油,食盐,蒜末,大葱丝,小米椒碎,最后放入调料,搅拌均匀,装盘,大功告成。
做好菜,牡丹将其分成几份,一份给念白送去偏房,一份留在屋子里和妹妹们一起吃,剩下的几份让树财、树江给县城的几个妹妹们送去,并在食盒里放了一张纸条,让她们写对兔肉的评价,
念白来自己家后,就没有和牡丹她们一起吃过饭,牡丹也找他谈过这个问题,他的回答是,看着她们姐妹温馨热闹的场面,他心底很会升起一股子落寞,所以一直都是自己一个人吃饭,
牡丹也就随他去了,每次有好吃的,都会独自分出一份让下人给他送去,念白虽然是白家的管家,可在牡丹的心里,他不是下人,他是她的家人,所以待遇什么的,都挺好的,
吃过午饭后,树财、树江两人回来了,空青将字条子整理出来,拿给牡丹瞧,牡丹看后,就知道妹妹们的想法了,
大家对她做的兔子菜一致好评,都觉着麻辣美味,牡丹想着大家都喜欢,家里现在有五百只兔儿,不如就开个兔子店,专门做麻辣兔头、烤兔腿之类的菜,
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