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第二日早上,与妹妹们一同吃了早饭,几个妹妹去了县城,剩下的回了书房等楚爷爷教书,牡丹去偏房给念白送去早饭,唠唠嗑后,就去映月阁找五妹了。
映月阁。
牡丹走进院子,看见栀子正在看书,移步上前道,“五妹,走吧,我们也该开始做豆腐皮了”
“走吧”
栀子放下书籍,跟着牡丹出院。
豆腐皮,在这年代制作出来,可谓是纯手工、无污染的,口感自然也就会上层。
“五妹,这做豆腐皮的食材有黄豆、水、草或是木材、下人两个三个、白布、打火石、盘、石膏、碗,你可记下了”
“记住了”栀子搬着手指头细细数了好几番,将食材记下,对着身旁的葱倩吩咐道,“快去豆腐房准备食材”
葱倩领着五小姐的命令下去,疾步往甬道跑去。
“大姐,我们不先去豆腐房吗”栀子见牡丹拐了个大弯,往后院去,忍不住诧异的开口道。
“刚不是讲了嘛,豆腐皮是豆制品,黄豆不能少的,如果是我们自家做来吃,只要采用平常的黄豆就可以了,不用特讲究;
但是,我们这是王爷的大单子,得挑选适合需求的大量黄豆,进行水浸泡啦”
牡丹敲了敲栀子的小脑袋瓜,嗔怪道。
“那得泡多久去了”栀子走在后面,追问道。
“现在是冬季,用冷水浸泡,五六个时辰左右,才能泡到位,春秋季泡三个时辰就可,夏季两个时辰就好,那么五妹,什么样的黄豆是没有泡好的表现呢”
“黄豆内心有硬心就没有泡好”
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