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鸡翅:扩张血管,花生油:辅助降血脂,很好的相搭。
鸡翅洗净晾干水分,倒入白面粉拌匀,用手抓匀一下盖上布,锅内胆涂一层花生油,把腌好的鸡翅放入,煮着,煮好后,开盖冷了即可。
第十二道,小白菜炖豆腐。
小白菜摘洗干净,豆腐一块,豆腐切块焯一下水,去掉豆腥味,小白菜切段,葱姜蒜切末,枸杞冲洗一下,
炒锅热少许油,下入葱姜蒜爆香,放入小白菜编炒,白菜稍微变软,加入一大碗清水烧开,再把豆腐放入,再次烧开,放盐,胡椒粉,枸杞,滴几滴香油,出锅。
第十三道,蒜泥白肉。
猪精五花肉去毛洗净,将肉切大块,肉和凉水一起入锅,水开,焯去血沫,从锅中捞出,洗净,沥干。
处理好的肉和调料一起下锅,加凉水,水量要一次加足,大火将水烧开,转中小火,煮,
煮肉期间,将蒜瓣准备好,捣成泥,蒜泥中加入酱油和辣椒油,肉煮好捞出,切薄片即可。
第十四道,红烧肉烩菜。
色泽红亮,滋润香浓。
花椒、八角、干辣椒、生姜,备好待用,炒锅上火放油烧热,放入白糖慢炒,不停地搅动,直到白糖炒成粽红色。
放入五花肉,快速翻炒,炒至五花肉全部着色,放入酱油翻炒均匀,加入开水。
加入盐、胡椒粉炖至五花肉软烂,先放入芹菜炖至断生,再放入白菜炖至软烂,炖至入味即可。
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