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加入姜、辣椒、大料、桂皮、香叶炒香后,倒入酱油、醋、糖翻两下,加少许水煮,倒入包菜,加盐、翻炒两下就可以出锅了。
第四道,蒸腊肉。
将腊肉和精肉洗净,切片,精肉用料酒、盐、腌制,接着精肉片装盘,腊肉片放在精肉片的上面,放在蒸锅上蒸好钟即可。
第五道,砂锅腊肉饭。
胡萝卜:健脾,白糖:活血化瘀,与腊肉搭配最好不过。
蔷薇细细的把大米洗净沥水,倒入棠梨事先准备好的砂锅里,加入几滴油,腊肉,胡萝卜切片,青菜对半切,备用,蔬菜灼水,待米饭至水收,有点水分的时候铺上腊肉,蔬菜,继续闷煮;
在调配酱汁:酱油,白糖,加一点姜丝,腊肉饭浇上酱汁,打入一个蛋,完成。
第六道,腊汁肉夹馍。
五花肉:滋阴、料酒:活血化瘀、姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表,混合一块,最好不过。
蔷薇叫朱樱取大厨房拿了一块肉来,切成方块,入锅,水开煮,撇去浮沫,捞出控干,
把水倒掉重新入锅,放入葱姜蒜,酱油、料酒,白糖,八角,香叶拌均腌制,倒入足够的热水,炖,炖至肉酥烂入口即化!
炖肉的同时你蔷薇与丫鬟杏子两人做肉夹馍,面粉拌均慢慢加水揉成光滑面团,
盖白布发酵,发酵好的面团揉均分成大小相同小面团,摁扁松弛片刻,大铁锅预热,不用抹油,放入饼胚,烙至两面金黄鼓起就熟了。
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