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“嚯,大茹,你这豆腐点的越来越好了。”

“就你这门手艺要是放到以前,一辈子吃喝不愁。”

牛凤英见秦大茹用卤水点的豆腐恰到好处,不由得表扬了一句。

她们几人的关系很好,所以牛凤英说话也就没了那么多的顾忌。

要是一般关系,她还真不敢说这以前怎么怎么样的事情。

“嫂子,哪有你说的那么好,只是正好这一锅点好了。”

秦大茹很谦虚的说道。

其实秦大茹当初和后勤老赵学做豆腐的时候还真有这个打算。

她一个寡妇独自带着孩子太辛苦了。

不仅想着要把小锁养大,还想着等小锁长大了,给小锁攒钱娶个媳妇。

所以秦大茹就想着多学些手艺。

想着要是实在没办法她就在家悄悄的做点豆腐。

到时候去黑市跟人家换些吃食啥的。

不过这几年队上一直很照顾她,再加上秦大茹本身就勤快。

在七队她家里虽然过得不富裕,但也并不比别人家差太多。

当然了现在她嫁给了李大鹏,组成了新的家庭以后,日子就过得更有盼头了。

所以她这个想法一直都没有实施,但她这门手艺却是学成了。

“谝子,谝子,过来帮忙压豆腐了。”

牛凤英见秦大茹把点好的散豆腐盛到了模具里,就赶紧叫他们家那口子过来帮忙。

这一锅豆腐的重量可不低,现在需要人把模具搬到架子上。

到时候用大木棒利用杠杆原理慢慢的把模具里的豆腐给压实,把水分挤出去一些才行。

因为许灵均拿来的豆子质量好,出的散豆腐也多。

秦大茹就往模具里多放了一些,这样做出来的豆腐也会比较紧致一些。

“嫂子,我来,我来就行。郭哥,你继续喝着。”

许灵均赶忙起身,顺势用手压了一下要起身的郭谝子。

人家可都是帮他的忙,许灵均可不能让人家出力气他坐着悠闲的喝酒。

许灵均的力气很大,很轻松的就把模具搬到了架子上。

架子底下放着一个大盆,是用来控水用的。

许灵均拿起旁边的一根大木棒,利用杠杆原理在尾端放上重物,慢慢放下挤压。

这样压出的豆腐因为受力均匀,做出来的质地也均匀,口感最佳。

果然,两锅豆腐一出,还富余不少散豆腐,这些正好给众人分着吃。

不等李大茹询问,秀芝就拿过一些空碗来,帮着李大茹盛起豆腐来。

这临时豆腐房可是以前大队的食堂,家伙式还是很全的。

“来,一人来碗热豆腐吃。”

秀芝和牛凤英端过几碗散豆腐,递给喝酒的几位。

“灵均,来,吃碗热豆腐。”

许灵均把模具弄好后,牛凤英就招呼他赶紧吃。

“你们也吃,要是不够,下次压豆腐就做的嫩点。”

这模具就一个,只能压完一锅再压一锅。

他的意思就是让大家放心吃,大不了下一锅给模具里少放点散豆腐。

这样做出的豆腐水分多,豆腐会嫩一些。

“放心吧,许哥,我们都吃上了。”

“这黄豆好,做的豆腐也足够了。”

秦大茹心里早就有了计较,豆子的好坏,以及压豆腐的程度她心里都有数。

别看端出去的豆腐个都一样,实际上差别可不小。

对了之前说的做豆腐的小福利,就在这了,具体的操作小猫腻可不少。

一碗热豆腐下肚,许灵均的胃里暖暖的。

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