第382章 谢保民：第一期探店,得选个有分量的！做疙瘩汤！

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正吃银丝卷的林旭有些诧异：

“啥意思？给我股份干啥？”

“能签到谢总厨他们是你的面子，跟钓鱼台打成战略合作也是你的面子，这是个很大的流量，所以我打算让给你百分之十五的股份。”

这……

林旭越发意外起来。

给股份就够让人意外的了，居然还要给百分之十五。

“太多了吧？”

当时陈燕办公司时，沉佳悦拿出了一些自己的零花钱凑热闹，占了百分之二十的股份，现在又要给林旭百分之十五。

小两口占了欢乐传媒百分之三十五的股份，这已经挺多了啊。

“公司一半的主播都跟你有关系，后面挖来的，也都是你的面子，这种情况下，我不给你点股份，万一别的公司把你挖走可咋整？”

陈燕咬了一大口银丝卷，接着说道：

“你要嫌少就百分之二十，反正你得当公司的股东，不然我没安全感。”

虽然林旭不可能被挖走，但也得防止这种事情出现。

林旭没想到自己稀里湖涂的居然也成了欢乐传媒的股东，便说道：

“也行，不过股份就别给我了，给胖墩墩餐饮公司吧，静姐你回头跟燕姐把手续完善一下。”

现在手中不缺钱，回头分了红也是用到公司的运营上，还不如直接公对公呢，正好两家公司也可以加深一下合作。

窦雯静对此倒是没什么意见：

“行，那回头我跟陈总把手续完善一下。”

说完这些，林旭看了看时间，好奇的问道：

“晚上想吃什么？我这会儿就开始做。”

沉宝宝想了想说道：

“疙瘩汤吧，既然吃了这古早的小吃，也尝尝小时候奶奶经常做的疙瘩汤。”

疙瘩汤？

这个倒也可以，正好好久没喝过疙瘩汤了，今天就做点解解馋。

林旭点头说道：

“行啊，没问题！”

疙瘩汤比较好做，就是弄点面疙瘩在锅里煮一下，煮到没有硬芯时候调味就行了，配菜比较随意，味道也可以自由选择。

什么蒜香味、酸香味、酸辣味、咸香味、咸甜味等等。

只要你愿意，怎么发挥都没问题。

林旭来到大厨房，本着高筋面煮、中筋面蒸、低筋面炸的原则，往盆里加了一些高筋面粉，又放了一点点食盐。

疙瘩汤最美味的地方，就是煮得劲道耐嚼的面疙瘩。

搭配汤水，美美嚼着吃下去，特别过瘾。

过去京城人为了追求这种劲道的口感，还发明了炒疙瘩这道美食，就是把面疙瘩煮到断生后再放锅里炒，吃起来咸香可口，劲道美味。

可惜随着生活水平提高，炒疙瘩已经成了超级冷门的小吃。

不是上了年纪的人，大多都不知道。

面粉中加水，用快子搅拌成面絮。

加水时要分少量多次的加，这样面絮才会又小又碎，拌出来的疙瘩也相对均匀一些。

等盆里的干面粉不足三分之一，就不能再加水了，需要用手在盆里揉搓，把面絮揉搓成一个个面疙瘩。

做疙瘩汤，这一步很重要。

搓的时候不能太用力，那样面絮会散开，手劲儿也不能太轻，否则面疙瘩中间是空的，吃起来没口感。

要稍稍用力的揉搓，成型后还得把大块的分开，尽量让面疙瘩是花生米大小，这样吃着刚刚好。

面疙瘩成型后，要端着盆颠簸几下，把下面的干粉翻上来，接着继续揉搓。

让干粉均匀的挂在面疙瘩上，这样做出来的面疙瘩才好吃。

假如想要让面疙瘩口感更好，还可以用大漏勺把面粉和小颗粒的面疙瘩过滤出来，加玉米淀粉揉搓。

这样做出来的面疙瘩会很爽滑，比面粉的好吃。

不过这不是饭店售卖，而是自己人吃，就不需要那么讲究了。

而且疙瘩汤嘛，太精致太讲究，反而失去了这道家常美食的精髓。

把面疙瘩搓好后，林旭吩咐车仔剥点虾仁，他自己则是拿着一些已经去了皮的西红柿切成小丁。

番茄丁切好，锅里加入用虾壳熬出来的虾油。

烧热倒入番茄丁，放盐后用小火慢慢炖着，把番茄的汁水炒出来。

今天林旭要做的是茄汁虾仁疙瘩汤，快出锅时候再放一把嫩菠菜，一顿简简单单的晚饭就做成了。

他在厨房忙活时，在路上堵了半天的谢保民，终于把车拐进了燕京饭店的停车场内。

生涯首次探店，正式开始！

把车停好，他带着小贾大步走进了燕京饭店。

“你订的是哪个厅啊？”

“中华礼仪厅，六道菜，都是招牌。”

“那就走吧。”

来到餐厅，这会儿里面还没人，小贾展示了订餐信息后，服务员领着两人来到了一处靠窗的位置上。

“现在开始上菜吗？”

“开始吧！”

谢保民也没问小贾都点了什么菜，反正上什么就吃什么呗。

可能是人少的原因，上菜倒是挺快的。

第一道是酱牛肉。

谢保民看着一尺半的盘子中间摆着的小小几片牛肉，笑着说道：

“来这种地方就别想吃到性价比，牛肉的量不是很大，不过颜色看着不错，用的也是牛腱子肉。虽然是卤味，但凑近了也能闻到香味，显然是下了功夫。”

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他夹起一片闻了闻，随即咬了一口：

“肉不错，卤料的味道把牛肉的香味衬托得很到位，好的调料对肉会起到衬的作用，但差的，就是压了，这肉挺好的。”

小贾说道：

“谢老师您这么夸，粉丝会觉得人家充值了。”

谢保民笑了笑：

“好吃自然要夸的，遇到差的菜，咱不能昧着良心夸好吃，但遇到好的菜，也不能昧着良心说不好吃……”

正说着，服务员端上来一份烩辽参。

老谢看到这道菜的卖相顿时一乐：

“你不是想要差评吗？这就来了。”

小贾愣了一下，随即用相机对着菜品拍了个特写。

海参个头挺大，在金色的浓稠汤汁中显得很丰腴，他看不出哪里出了问题。

“我觉得挺好的啊。”

谢保民笑着端详两眼，凑近了闻了闻，这才说道：

“海参没处理好，烩的时间也有点短，海参的外皮跟汤汁是分离状态，应该就是把海参烫一下，浇上汤汁就上来了。”

他夹起一根海参尝了一口：

“果然，海参没处理好有腥味，汤的味道也完全没煨进去，燕京饭店在中餐里应该是金字塔尖的那一小撮，没想到居然能犯这种错误，这太不应该了。”

小贾接了一句：

“是厨师不行吗？”

“这个点儿，做菜的应该是学徒，但你是燕京饭店，学徒也不能做到这个地步啊，人均一两千的地儿就吃个这？”

两人哔哔波波的录制视频时，服务员悄悄通知了领班。

一位穿着西服的男子走过来，笑着问道：

“您好先生，对菜不满意吗？”

谢保民点点头：

“相当不满意，这海参做得太差劲了。”

领班还试图挽尊：

“我们这里的海参选用特级辽参，汤也是用出口级金华火腿配老母鸡……”

正说着，谢保民就打断了他的话：

“你们的做法根本就不对，首先海参就没处理好……”

这家伙也是闲得慌，叽里呱啦的把烩辽参的做法原原本本的说了一遍，随即说道：

“你们就算凑合，也不能这么凑合吧？”

这位领班张了张嘴：

“请问您是做这一行的吗？”

谢保民摆了摆手：

“过去在饭店里打过杂，多少知道一点。”

正说着，第三道菜翡翠虾仁端了过来。

看到这道菜时，老谢笑了。

因为他看到盘子里，居然有根头发……

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探店内容不是我乱写的啊，是从大众点评的差评上找的，提前说一句，免得对BJ饭店有情怀的人骂我。本章5500字，求月票！