691.野番茄焖鱼
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被大火炖煮过的猪蹄吃到嘴里首先就是糯。
特别特别的软,特别特别的糯。
猪蹄里面满满的胶质都被炖了出来,吃进嘴里还有一点点黏。
只有炖了很久很久,炖到软烂的那种猪蹄才会有这样的状态。
软烂的猪蹄入口,有肥也有瘦。
当然还有猪皮。
奇怪的是,猪皮还是QQ弹弹的。
一口咬下去,甚至还有那么一点点的弹牙。
很奇怪, 而且很矛盾的口感。
同时出现在了这一块猪蹄上面。
李潇吃的这一块猪蹄,属于肉比较多的,一整块都没有什么骨头。
最上部分是QQ弹的猪皮,中间部分是炖到软烂的肥肉,瘦肉的部分也被煮耙了,一点也不会觉得柴。
而且因为这一锅里面有着酸木瓜的加入,吃起来十分的酸爽, 一点也不油腻。
当然这里面还加了一些辣椒, 起来是轻微的酸辣口, 更多的是酸。
喝上一口酸酸的猪蹄汤,十分的开胃。
在吃上一口酸辣的猪蹄,感受着软糯的口感。
这也太美了吧。
李潇吃完了那一块猪蹄,又夹起了一块。
放进嘴里十分满意的咀嚼着。
然后他又夹了一片被切的薄薄的木瓜。
“网友们这个猪蹄简直绝了呀。”
“之前不是老有一些女孩子跟我说,男人都是大猪蹄子吗?我现在很想反驳他们的观点。”
“你们知道为什么吗?因为这个大猪蹄子它的口感实在是太好了。”
“肥而不腻,又香又糯,满满的胶原蛋白。”
“尤其是这个猪皮,我实在是太喜欢吃这个猪皮了,经过长时间的炖煮之后,里面的胶质都被释放了出来,本身还是比较弹牙的。”
“而且这一锅整体上来说是酸辣的口味,十分的开胃,解腻。”
“大家看看我手里的这一片木瓜。”
李潇将筷子里夹着的那一大片木瓜给观众们展示了一下。
随后对着大家说道:“这木瓜被切的挺薄的,大概因为切厚了的话,口感会不好吧。”
“木瓜炖猪蹄,有的人会把木瓜切的很厚, 有的人会把木瓜切的很薄。”
“这个木瓜大概是因为要食用的缘故,特意切的很薄,但是炖煮的时候其实大家不用切这么薄,只是取这里面的味道而已。”
李潇说着用筷子夹着木瓜放入了口中。
他一边吃一边说道:“这个味道吃起来比汤酸。”
“但是可能是木瓜的酸味都已经渗进汤里了吧,又并没有我之前吃到的木瓜那么酸。”
“这个味道,酸的我嘴巴里直流口水。”
“但是还算是可以接受。”
“因为木瓜片被切得很薄的缘故,这个木瓜也并不会难嚼。”
“当然了,这个木瓜炖猪蹄的做法也很简单的。”
“接下来我就和大家说一说吧。”
李潇说完撇了一眼弹幕。
弹幕上众人纷纷发出了流口水的表情。
“一说到酸的我嘴巴里面的口水就疯狂的分泌,尤其是看到主播吃酸木瓜的那一幕,我的天呐。”
“我可太喜欢吃酸的了,自从怀孕之后我就老想吃酸的。”
“想起来了,一首歌酸酸甜甜就是我。”
“前面的你跑错地方了,主播说的是酸酸辣辣,不是酸酸甜甜。”
“酸酸辣辣我也可以呀,我超级喜欢酸辣口的,比方说酸辣粉。”
“酸辣粉超级好吃的啊,我真的太喜欢吃酸辣粉了,我每个星期至少要吃三次酸辣粉。”
“我也超级无敌喜欢吃酸辣粉,我一个星期至少要吃到五次酸辣粉才可以,而且酸辣粉里面一定要多加醋。”
“别说了,别说了,口水已经流出来了。”
“酸木瓜炖猪蹄不知道是怎么做的, 我觉得我可以尝试一下。”
“之前我尝试过红烧猪蹄,酸木瓜炖猪蹄,我还没有试过。”
“现在已经到了夏天了,我也有点想吃酸的了。”
“夏天多吃酸的好呀,酸的开胃。”
“夏天的确是应该多吃一点酸酸的东西,这样的话就可以再多吃两碗饭了。”
“说什么都离不开干饭了,是不是?”
“不说干饭,说什么呢?咱们这可是个美食直播。”
“哈哈哈哈,你这么一说好像也是,咱们的确是个美食直播。”
“不聊干饭,聊什么呢?”
“现在的网友天南地北啥都聊。”
“我可不跟你们说了,我要去买酸木瓜和猪蹄去了。”
李潇看着锅里还在咕嘟咕嘟冒泡的酸木瓜炖猪蹄,缓缓开口:
“木瓜炖猪蹄,大家可以准备一下这些食材。”
“首先准备半个酸木瓜和一只猪蹄,准备一些姜和蒜,还有辣椒,八角,冰糖,料酒,还有盐。”
“准备好了这些之后,我们就可以开始制作了。”
“首先我们把买来的猪蹄剁成块儿,然后把猪蹄块放在清水当中泡出血水。”
“浸泡出血水的猪蹄捞出控水备用,紧接着我们来把酸木瓜切成一片一片的,酸木瓜的话,如果你喜欢吃酸,你也可以多放,不过我个人建议放半个就可以了。”
“然后我们把刚刚控好水的猪蹄块放到水里面,加上料酒。开火,煮开,然后把猪蹄块捞出来。”
“倒掉锅里的血水,把猪蹄块冲洗一下,紧接着我们把锅擦洗干净,然后在锅里倒入油,放入姜片,八角,花椒,辣椒炒出香味。”
“接着倒入猪蹄,把猪蹄炒一下的话,之后做出来的汤味道会更好哦。”
“猪蹄炒至金黄上色,然后我们就可以把猪蹄放进锅里,接着在锅中倒入凉白开水,刚刚切好的酸木瓜和冰糖也放到水里。”
“紧接着只要开火煮这个猪蹄就可以了。”
“不同的锅子,火力不同,只要煮到猪蹄软糯就可以吃了。”
“等到猪蹄煮至软糯,我们在打开锅子,然后在这个汤里面加上一些盐和味精调味。”
“接着把汤放入容器当中,就这样,一锅美味的酸木瓜猪蹄汤就做好了。”
“然后就可以开饭了,是不是很简单呢?赶紧学着做起来吧。”
李潇说罢,弹幕上的网友们纷纷发言。
“酸木瓜炖猪脚这么简单吗?我要去试试。”
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