532.【陈家包子铺】

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“现在我们来到一家包子铺外面，准备来一份兰州特色：土豆包子。”

打开摄像头，李潇一边介绍着，征得店家的同意之后一边对着老板的店铺拍摄起来。

这间包子铺看起来就和其他的包子铺没什么两样，可能是因为坐落于菜市场的原因，看上去颇为狭小。

店门口的上方是一块歪歪扭扭的【陈家包子铺】，与之前朴素的烤羊肉串那家马大爷的店是不相上下的简单。

门口放着蒸腾着火热雾气的蒸架，蒸架的最上面是几个溢出馅料的包子。

走进店内，里面的空间仅仅能放得下两张普通大小的桌子。

就在这两张桌子的旁边，三个人正在擀着面皮做包子。

“我觉得这是我来过面积倒数的店铺了。”

坐在椅子上的李潇小声地说道。

“老板，来一份土豆包子吧。”

“好嘞。”店家看上去一副四十左右的模样，脸上戴着个小帽子，听了李潇的话之后就开始在蒸架面前忙活起来。

“这是附赠的豆浆，热乎着，可以先喝了垫垫肚子。”李潇还在观察着店内的摆设，店里的老板娘就端着一碗豆浆放到了他的面前。

“谢谢啊。”李潇将豆浆移到自己的面前。

豆浆在李潇的鼻腔中不断逸散，忍不住端起碗，暖暖自己出门以来就被秋风吹得有些凉的双手。

“我记得以前上学的时候，路过的菜市场里面就有很多这样的店铺。”

李潇一边小口小口地饮着豆浆，入口的温暖醇香让李潇慢慢开始回忆起来。

“只是到了后来，不知道为什么一个一个地关门了。”

“你的土豆包子！”

正想着，店家将一笼满满的包子放到了李潇的面前。

个大饱满的包子冒着热乎乎的气，满满当当地挤在蒸笼里。

包子的最上方，正是如同李潇在门口看到的那些包子一样，馅料在上面“溢出”。

要不是知道自己点的是什么，李潇根本不能从外表上看出来这就是土豆包子。

细细数了数，这么一笼直径20厘米的蒸笼上足足有十个包子。

“这么大一笼包子才十二块钱，店家这个价格也太亲民了些吧！”

“也就是普通的家常包子，跟现在人那些大酒店的味道没得比的。”店家摆摆手。

李潇笑了笑，将摄像头对准了面前的包子。

“我们来试试这主食皮、主食馅儿的土豆包子是怎样的味道。”

“一口下去，面皮不干不涩，水分正好，里面的土豆馅不是那种纯纯的土豆泥的感觉，带有一些块状。”

“馅料很足，可以说是非常扎实的一个土豆包子了，吃起来是很浓的胡椒味。”

“土豆泥块蒸出来馅料吃上去比油炸的还要更加绵软一些，而且带着蒸笼中特有的那种暖融融的感觉。”

三两口解决掉一个包子，李潇感觉自己坐在这店里整个人都开始温暖起来。

“不得不说这个时节吃上这么一笼热气腾腾的包子，整个人就像是回到家里的那种体验。”

“吃完了原味的包子，我们来试试辣子蘸料的包子。”

放在蒸笼旁边的蘸料被包子的热气烘得带上了暖意，将包子往里面一按，鲜红的辣椒油就将白净的包子皮染了个透彻。

“看到这个颜色，我微妙地想起了之前在成都街头被某串串支配的恐惧。”

“闻起来没有很辣，就是样子看上去有点吓人。”

“辣子非常浓厚的花生芝麻的香气配合着胡椒味的土豆泥，吃起来有种很独特的风味。”

“怎么形容呢……”李潇想了想，“你们看到过可乐配曼妥思的视频吗？”

“一粒曼妥思下去，可乐整个喷涌上来的那种感觉！”

“原本就带着自己浓厚风味的土豆泥在配合了香辣的油辣子之后，瞬间有种点燃了舌头的那种炸裂般的，喷香的口感！”

“真的是非常惊喜了。”

李潇之前在吃手抓羊肉的时候就已经预见这油泼辣子与任何东西搭配之后都毫不突兀的场面，在尝到今天的土豆包子之后更是对这“八大怪”之一的评价更高一层。

“非常炸裂的口感，不试过真的难以想象。”

“真的被这包子折服了！我愿意给到它95分的高分！”

在兰州街头没怎么吃过高档餐厅的李潇终于在今天给出了一直以来尘封的“95分”。

直播间：

“你们看到主播前后反差的表情了吗？我隔着屏幕都要馋哭了！”

“看到了看到了，吃了蘸上辣子的包子之后，主播瞬间就两眼放光！这好吃的程度也太夸张了点吧！”

“这包子它又大又圆，这价格它又亲民又诱人！”

“想吃已经说腻了，看着主播这吃相我只能对店家说一声：绝绝子！”

“看着店铺这么小，也挺旧了，看上去也有一定年头了吧。”

“我就在这边上学，要不是主播误打误撞来到这里打卡，我都不知道原来还有这么一家卧虎藏龙的店铺啊，决定了！这个周末就出来试试！”

将蒸笼里的包子吃了大半之后李潇放下筷子，指着菜单上面的一道小吃，好奇地对着店家问：“老板，你们这里的土豆凉皮是怎么做的？”

“就是用土豆淀粉为原料做出来的凉皮，你要是想吃我现在就能做。”店家指了指自己身前满满当当的一筐土豆。

“好！”李潇点头，将摄像头对着店家，让大伙看看他是怎么操作的。

店家利落地拿出两个土豆削好皮洗干净，切成薄片放在蒸笼上大火蒸起来。

约摸二十分钟，将土豆片取出，撒上一小勺盐，用擀面杖捣成泥，混入土豆淀粉，揉搓成了一个面团。

将这光滑的面团擀成厚厚的一张面饼，在凉皮锣中刷上一层油，放上面饼蒸了八分钟，再次取出来的时候已经变成了一盘米色的凉皮。

刷油、出锅、折叠、切开，一份凉皮的半成品做好了。

“除了颜色之外，看上去跟普通的凉皮好像没有什么太多不同的地方。”李潇将店家每个步骤都看得仔细，点评道。

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