377.两道满分的菜品
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将鲍汁凤爪表层的鲍汁嗦干净,牙齿才咬上了凤爪。
别看凤爪的外皮完好无损,但是里面的肉却是软烂酥嫩。
火候要比李潇预想中的还要好上不少,鲍汁的味道全部喂进了凤爪里面。
就连里面的根茎都已经煮得软糯,舌头轻轻搅动鲍汁凤爪的骨肉就轻松地分离开来。
不过一转眼间,一整只肥硕饱满的鲍汁凤爪,就变成了一地的完整骨头。
而肥糯的鸡皮和软烂的根茎,则已经被轻松地消灭。
舔了舔嘴唇,喝下一口金黄色的菊花茶。
李潇比出大拇指:
“不愧是20块钱一只的鲍汁凤爪,不愧是开业这么久没有差评的鲍汁凤爪!”
“非常好吃,鲍汁非常纯,一看就知道用料讲究。”
“另外,就是这个凤爪的火候,真是非常好。”
“软而不烂,糯而不绵。”
“这个凤爪,我能给100分,完全不怕他们骄傲。”
一边说李潇一边拿起第2只鲍汁凤爪,一块块小骨头被吐出,第二只凤爪,迅速被消灭殆尽。
直播间内。
“嚯!好家伙,我第1次见到主播给满分?”
“首先表示我并不是黑粉,但主播今天的表现有些反常!”
“我早就说了,黑心主播收了推广费,你们硬是不信,现在露出原形了吧!”
“拜托利苑的招牌菜,常年的评分高达9.9分,主播给个满分很过分吗?”
“每次我们家去利苑吃饭,我80岁的爷爷都要打包两份鲍汁凤爪回家,你们就知道这东西有多好吃。”
“楼上大哥还缺腿部挂件吗?”
“拜托,多出去走走行吗?”
“这鲍汁凤爪再好吃我也无福消受,20块钱一只的凤爪实在太贵了。”
“贵不是他的错,而是你的错!”
“老铁扎心了!”
····
凤爪吃到一半,第2个菜就上来了。
同样是一份点心,虾皇饺。
虾皇饺的个头相当可观,透明的外皮,下面是一颗颗粉红色晶莹透亮的虾仁。
一口咬下外皮的口感很清爽,没有那种粘牙的感觉。
里面的馅料是纯虾仁和虾泥,没有过多的调味,但仅仅是虾仁和虾泥的鲜味就能给人极大的满足。
非常好!
虽然虾皇饺是几乎每个早茶店都必备的点心,但是做得好的却没有几家。
因为虾皇饺这种东西确实是易懂难精的,不要说在大酒楼,就算普通的家庭都能轻松的制作出来。
但不同的酒楼使用同样的配方,制作出来的虾皇饺都差异很大。
甚至现在大部分的早茶店,都不愿意自己制作。
而是直接使用网上购买的冻货,因为这样更加节省成本。
不用担心用不完浪费,因为添加了足够的防腐剂可以放足足三个月。
也不用担心师傅的手艺不好,因为有了成品的冻货后。
师傅所需要做的,仅仅只是把虾皇饺放进蒸笼,然后再把它从蒸笼里面取出就可以了。
然而这样千篇一律的冻货,虽然成本更低也更加方便,但味道却更差。
眼前的这一份虾皇饺,可以说是李潇这么多年来吃过最好吃的。
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