245.铁板猪杂和猪杂粥

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

先上来是一大锅砂锅粥，里面装着的是沸腾的白粥，上面除了飘着几根姜丝以外，没有任何东西。

随后上来的才是一大碟，已经切好了，清理干净，经过腌制的猪杂。

上菜的阿姨脸上带着和蔼可亲的笑容，，不知道的甚至会以为李潇是对方的某个远房亲戚：

“猪杂粥滚了之后三分钟就可以吃了，三分钟之后要么把火调到最小，要么把火直接关掉，不然猪杂太老了就不好吃了。”

“明白，明白。”

李潇有些受宠若惊，他还是头一次遇到对方这么好的服务态度，他甚至已经能感觉到周围好奇的目光，不断地在自己身上逡巡。

周围的食客似乎想要看出自己和李潇有什么不一样的地方，为什么那个对待自己全程黑脸的阿姨，对待李潇态度会这么好。

难道是自己长得不够帅吗？他们小心翼翼地对比了一下，似乎也不是自己的颜值最多也就比李潇差了那么一点点？

好吧，是差了比较多的，看来无论是年轻的还是上了年纪的，都喜欢比较帅的。

这些可怜的时刻只能一边抱怨着，天道不公，一边吃着满嘴留香的猪杂粥，美味的食物给人带来的快乐很快让他们忘记了这些无足轻重的烦恼。

李潇把摄像头对准猪杂腌制过的猪杂里面不仅仅只有猪杂上面还有一些姜丝，蒜片，干菜，葱花以及红胡萝卜，甚至还有几颗红枣。

李潇把鼻子凑到猪杂上面闻了闻，没有一丝一毫的腥味，简直离谱，浓浓的酒味出现在鼻尖，看来对方在腌制的时候，为了确保没有丝毫腥味，加入了大量的白酒。

他苦笑一声，看来等下还是要提前叫好滴滴代驾，毕竟这个腌制好的猪杂酒味实在是太浓了，三分钟的烹煮，李潇认为没办法将它的酒精完全分解蒸发掉。

另外他刚才吃的铁板猪杂上面酒味也太浓郁了一点，其实按照李潇对食物的理解来说，这么新鲜的猪杂根本没必要加入这么大量的米酒，用来去腥增香。

不过李潇立刻就明白过来，这到底是什么原因，毕竟阿旺猪杂粥面向的是大众的群体，每个人的口味都不太一样。

考虑到并不是每个人都像自己一样，很多人可能对于猪的腥味的接受能力会更加低一点，即便是菜品里面有少许的腥味，都会难以下咽。

或许也因为要迎合更多人的口味，所以老板才不得已增加了腌制时候，使用米酒的分量。

李潇慢慢地把所有的猪杂用勺子倒入白粥里面，随着砂锅下面的炉灶从开启到熄灭，蓝色和红色的火苗交替在砂锅的下面跳动，原本因为猪杂导致温度下降的粥底，又开始重新沸腾了起来，‘咕嘟，咕嘟’的声音传入直播间里面直播间的观众，一个个不禁咽下了唾沫。

三分钟的时间很快就到了，李潇也没有像普通人一样有着多煮一会儿，让他更加熟透的念头。

毕竟人家开了这间猪杂粥已经足足19年了，猪杂什么时候完全熟透，而且味道最好。

店家应该要比普通人要了解得更多，毕竟人家一天做的猪杂粥，可能要比你一辈子吃的猪杂粥还要多。

千万不要用自己的爱好和所谓的常识去挑战人家的职业，既然对方能说出三分钟就关火，那就有三分钟就关火的道理。

即使关了火，但是由于砂锅的保温效果，里面的猪杂粥还是咕嘟咕嘟地翻滚着，李潇趁热打起了一碗猪杂粥。

白粥经过三分钟的翻滚，早已经变成了淡黄色，原本痛苦如野的白粥也被猪杂以及排骨填满。

他把摄像头对准了烟雾缭绕的猪杂粥，舀起一勺猪杂粥给大家展示。

“大家看随随便便捞起一扫中就能看到里面小半都是猪杂，一勺下去满满的全是料，这感觉也实在太爽了。”

急忙给自己舀起一大碗，闻着粥里面散发出来的浓烈鲜味，李潇感觉自己刚刚吃下去的那点东西早已消失无踪，肚子又咕咕地叫了起来。

夹起一片猪肝，猪肝入口不用大力咀嚼，就在舌头上融化了开来。

“这猪肝沙沙的，口感完美，刚刚好熟透，肉质非常嫩。”

他把剩下的半片猪肝展示在镜头前面。

“大家可以看到这片猪肝的最中心还有一点点的粉红，没有一丝血丝，证明他的熟度是刚刚好的，火候相当不错，毕竟这个猪肝的熟度其实很难掌握，一不小心，就硬了，但是其实硬的猪肝就是已经煮过了头。”

把剩下的半块猪肝咽下肚子，李潇把勺子里的猪杂粥地喝了下去。

滚烫的粥带着浓郁的肉香涌入口腔里面，随后就犹如一股热流沿着喉咙往食道蔓延，随后在身体的四周扩散开来，仅仅是小小的一口猪杂粥进入嘴里，身体就开始发热起来。

一口粥下肚，李潇长长地吐出一股白烟，感觉浑身上下都通透了起来。

“大冬天得能吃一口热乎乎的肉粥，简直就是人生的一大幸事。”

虽然嘴上和直播间的观众聊着天，但是手上却没有停，筷子像闪电一样出击，夹起一块扎满了米粒的护心肉，护心肉剁得很碎，块头只有猪肝的三分之一大小，被李潇轻易地投喂进自己的嘴里。

刷刷刷的声音从李潇的牙齿中冒出来。

“护心肉很有嚼劲，肉味很浓，很清淡，但是很清甜，全是猪肉的本味。”

吃完肉李潇再舀起一勺粥，这勺粥里面还有一块像是果冻一样的可爱的猪红。

他也没有分开吃，毕竟猪红太小，根本没必要分开吃。

猪杂粥被他一口嗦进口腔里面，根本就没有需要任何的咀嚼。

因为粥底本来就经过了长时间的小火慢煮，里面的大米已经被完全地煮碎，粥底很绵很稠，丝滑柔顺只要进入了口腔根本不需要有任何的动作，就会顺着食道以及地心引力的作用滑入食道里面。

最后能剩在勺子上的只有那一块可爱的猪红，李潇嘟起嘴一吸朱红的外形立刻受吸力的影响产生了改变，被他轻松地吸到嘴中。

猪红并不结实，一咬就碎，这反而才是真正猪红该有的样子，由于没有添加太多的添加剂，没有凝胶的保护，所以它的结构不会很结实，而且可以存放的时间也会变得很短。

李潇又连续喝了几大勺的猪杂粥，才再次长长地吐出一口白气，脸上带着事后的愉悦感，脸颊还带着少许的桃红。

他举起了大拇指

“哇塞，实在是太鲜了，它的调料没有什么特别的，盐，糖，味精，鸡精，少许的胡椒粉，还有米酒。”

“虽然用了鸡精味精这些提鲜的调味料进行腌制，但这也无可厚非，毕竟它使用的分量很有分寸，并没有拼命地用。”

“在加入了这些调味之后，反而还能更加突出它猪肉的鲜和嫩。”

“他这里的调味并没有什么特别，甚至可以说相当相当的普通，可以说任何一个会做饭的人都会调配出来的调味，但是他的鲜真的是鲜到极致，也足够嫩。”

“现在的时间是7点50，距离它离开人世连两个小时都没有到，肉里面的肌苷酸还没变性，所以肉里面的鲜味被完全锁在里面，很干净，没有任何的异味在里面。”

要不是直播间的观众全程看着李潇直播，肯定会以为对方是刚刚做了什么不可告人的事情，然后在上播的。

直播间

“好家伙，看着主播这表情就知道这锅粥不得了，我已经很久没见过他一直这么吃的样子了。”

“这还用说吗？只看刚才主播展示给我们的粥的状态以及粥的颜色，就知道这粥不会难吃。”

“粥还是得喝我们潮汕的粥，我们潮汕粥才是粥啊，像是这一种这么稠的粥，在我们那边估计开不了几个月就得倒闭。”

“潮汕粥？拜托潮汕那种怎么可能是粥，明明是水加米饭，水和米那么分明，我是真的不愿意喝。”

“粥这种东西我完全不喜欢，除非到了我生病，否则我是一滴粥也不愿意喝的。”